Organik tarım, hayvansal ve bitkisel üretimi bir bütün olarak tasarlayan, toprak verimliliği ve hayvan refahını esas alan kurallar dâhilinde denetim ve belgelendirmeyi gerektiren bir üretim sistemidir. Organik tarım sadece bitkisel üretimle sınırlı değildir.
Hayvan yetiştiriciliği ve hayvansal üretim ile birlikte, doğal alanlardan bitki toplama, alternatif tıp ve ilaç sanayinde kullanılan bitkilerin üretimini de kapsar. Organik tarımsal üretimi yapabilmek için uyulması gereken kurallar vardır. Bu kurallara uygun üretim yapılması halinde ürün “organik” olarak etiketlenebilir. Bir ürünün organik olarak adlandırılabilmesi için, ürünün kontrol sürecinden geçmiş olması, ürün sertifikası ile belgelendirilmesi ve etiketlenmesi gerekir.
Organik ürün etiketi üzerinde; kontrol ve sertifikasyon kuruluşunun adı, kod numarası ve kuruluş logosu bulunmalıdır.
